Spiedini di pollo e gamberi

L’idea di realizzare degli spiedini sia come secondo piatto che come antipasto è divertente e aggiungerei sbarazzina … Quello che stiamo per descrivere è un accoppiata inusuale si tratta di carne e pesce che nonostante le diversità che li contraddistinguono ben si sposano nell’arte dei sapori in cucina …

Pollo e gamberetti: sapranno ravvivare i vostri pranzi e le vostre feste.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr di petto di pollo;
– 12 code di gambero sgusciate;
– 12 fette di lardo di aromatico;
– 1 cucchiaio di semi di sesamo;
– qualche filo di erba cipollina;
– sale e pepe ;
– rametti di rosmarino (o spiedini di legno);
– panna acida o yogurt naturale.

 Procedimento:

Dividete il petto di pollo a dadini e sgusciate i gamberi, eliminando il filo nero presente al centro della coda. Salate e pepate i bocconcini di pollo e cospargeteli con un pizzico di semi di sesamo. Insaporite anche i gamberi con sale e pepe e cospargeteli con l’erba cipollina tritata. Dividete le fette di lardo a metà e rivestite sia i bocconcini di pollo sia i gamberi. Sfogliate i bastoncini di rosmarino lasciando solo le foglie all’estremità ed infilzate i bocconcini di pollo alternandoli ai gamberi. Disponeteli sopra una teglia rivestita con carta da forno, e fateli cuocere in forno a 220° per 6/7 minuti. Servite accompagnando il tutto con panna acida o yogurt naturale.