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Spiedini di Crocchette

I ghiotti Spiedini di Crocchette sono il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


I deliziosi Spiedini di Crocchette sono uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica Afghana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri squisiti Spiedini di Crocchette.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr vitellone macinato
– 2 cucchiai pangrattato
– 2 cipolle
– 50 gr prezzemolo tritato
– 2 spicchi aglio
– 1/2 cucchiaino zenzero macinato
– 5 chiodi di garofano macinato
– 1 stecca cannella macinata (4 cm)
– 5 semi di cardamomo macinati
– sale
– 1/2 limone (succo)
– 100 gr burro (o margarina)

Procedimento:

Tritare nuovamente la carne con il tritacarne con tutti gli ingredienti comprese le spezie (se si adoperano spezie in polvere, prenderne solo un pizzico con la punta d’un coltello). Aggiungere il sugo del limone e amalgamare tutto nuovamente molto bene. Dividere l’impasto in tante crocchette di media grandezza e infilarle su uno stecchino. Spennellarle con il burro fuso e cuocerle sulla brace per 30 minuti. Servire questi spiedini accompagnati con riso bianco.