|⇨ Spaghetti con Pesce e Zucchine

Spaghetti con Pesce e Zucchine

Gli squisiti Spaghetti con Pesce e Zucchine sono l’intrigante primo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Bice che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Bice e i suoi Spaghetti con Pesce e Zucchine.

[…] La ricetta degli Spaghetti con Pesce e Zucchine forse non sarà originalissima, ma di sicuro rappresenta benissimo il nostro paese ed i sapori tipici di terra e mare. Provate questo delizioso primo piatto e poi mi dite se questa ricetta merita d’entrare anche nei vostri ricettari […]

Ingredienti per 4 persona:

– 300 gr Pasta Tipo Spaghetti
– 150 gr Code di Gamberi Fresche
– 200 gr Zucchine
– 100 gr Filetti di Merluzzo
– 100 gr Pesce Spada
– 20 gr Cipolla
– 6 Cucchiai Olio d’oliva Extra-vergine
– 1 Spicchio Aglio
– Origano
– 1 Cucchiaio Erbe Aromatiche Tritate
– 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
– Sale
– Pepe

Procedimento:

Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Passate i filetti di merluzzo e il pesce spada al tritatutto elettrico sino ad ottenere un composto omogeneo. Salatelo, pepatelo e ricavatene tante piccole polpette, della grandezza di una noce. Tritate la cipolla con lo spicchio d’aglio e fate appassire il trito in una padella in cui avrete fatto scaldare tre cucchiai d’olio. Bagnate il soffritto con il vino bianco secco, quindi unite le polpettine, le code di gamberi sgusciate e lavate e l’origano. Salate e pepate, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto. Nel frattempo fate scaldare i rimanenti 3 cucchiai di olio in una padella e fate cuocere le zucchine, che devono rimanere croccanti. Lessate gli spaghetti e scolateli molto al dente. Poneteli in una terrina e conditeli con il sugo di pesce e le zucchine. Cospargeteli con il trito di erbe aromatiche e trasferiteli su un foglio di alluminio già allargato sulla placca del forno. Coprite con un secondo foglio e chiudete per formare un cartoccio. Terminate la cottura in forno già caldo (250 gradi) per 5 minuti.