Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Scaloppine di soia al limone.
Le nostre Scaloppine di soia al limone sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Scaloppine di soia al limone.
Ingredienti per 4 persone:
– 6 bistecchine di soia disidratata
– mezzo litro di brodo vegetale
– mezza tazza di farina
– mezzo limone
– sale qb
– due cucchiai di olio
Procedimento:
Portare a bollore il brodo vegetale, spegnere e lasciarvi immerse le bistecchine di soia per 20 minuti. Scolarle e strizzarle bene con le mani (dopo che si sono un po’ raffreddate). In un piatto mettere la farina con un pizzico di sale e impanare le bistecchine. Scaldare l’olio in una padella e disporci le bistecchine lasciandole cuocere a fuoco vivace 5 minuti per lato. Quando hanno fatto la crosticina spremerci sopra mezzo limone, abbassare un po’ la fiamma e continuare a cuocere ancora per qualche minuto, girandole un’altra volta se necessario.