Penne speck e ricotta

Di primi buoni, veloci da cucinare e che non risulti particolarmente complicati da realizzare, ve ne sono tantissimi, ma ve ne è uno che su tutti spicca per bontà ed immediatezza e ve lo proponiamo oggi.

Questo piatto, visti gli ingredienti, potrebbe sembrare un piatto tipico di qualche regione del Nord Italia, ma per quanto strano possa sembrare, si tratta di un piatto abbastanza diffuso sia in Sicilia che in Calabria.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di penne rigate,
100 gr. di speck,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
olio,
300 gr. di polpa di pomodoro,
basilico, sale e pepe q.b.
100 g di ricotta affumicata.

Preparazione:

Far rosolare in una padella per 5′ lo speck, la cipolla e l’aglio tritati, con 2 cucchiai d’olio. Unire, quindi, la polpa di pomodoro tritata, 5 foglie di basilico, sale, pepe e cuocere per 2′ a fuoco basso. Intanto, lessare la pasta al dente, scolarla, condirla con il sugo, poi cospargerla con la ricotta affumicata sbriciolata. Mescolare e servire subito.

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