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Pasta ceci e arachidi

Proseguiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della nostra deliziosa Pasta ceci e arachidi.


La nostra Pasta ceci e arachidi è un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Pasta ceci e arachidi.

Ingredienti per 2 persone:

– 200 g di pasta integrale
– 1 barattolo di ceci lessati
– 150 ml di panna di soia
– 50 g di arachidi già tostate e salate
– una manciata di semi di zucca e girasole
– olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo schiacciare metà dei ceci in una padella insieme a un po’ di olio d’oliva; aggiungere la panna e i restanti ceci interi e amalgamare bene a fuoco basso. Tritare le arachidi e i semi e unirli al resto degli ingredienti, con cui condiremo la pasta una volta pronta.