Gyoza

Gyoza

I deliziosi Gyoza sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


Il particolare Gyoza è uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica giapponese. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Gyoza.

Ingredienti per 2 persone:

– Maiale tritato 120 g
– Salsicce 80 g
– Aglio1 spicchio
– Zenzero Quanto basta
– Cipollotti 2
– Zucchero 1/2 cucchiaio
– Olio di semi di sesamo1 cucchiaio
– Farina 240 g
– Acqua150 ml
– Sale Quanto basta
– Olio extravergine di oliva Quanto basta

Procedimento:

In una ciotola unite la carne di maiale tritata e le salsicce. Grattugiatevi dentro lo spicchio d’aglio e un pezzetto di zenzero di circa 5 cm. Unite i cipollotti tagliati finemente, lo zucchero, l’olio di semi di sesamo ed amalgamate il tutto con le mani fino a che tutti gli ingredienti non si legano in maniera omogenea. Lasciate il composto coperto con un foglio di pellicola a riposo per 1 ora. Prendete un’altra ciotola e mescolatevi la farina con l’acqua e il sale, e impastatela fino ad ottenerne un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare il vostro impasto su un piano coperto dalla ciotola capovolta per circa 30 minuti. Infarinate il piano e cominciate a tagliare il vostro panetto in strisce abbastanza spesse, tagliate poi le strisce in pezzettini e da essi formate dei piccoli dischetti aiutandovi con un mattarello. Mettete il ripieno di carne al centro di ogni dischetto di pasta, ripiegateli a mezzaluna e chiudeteli pizzicandone i bordi. Fate rosolare i vostri gyoza in un tegame con l’olio extravergine d’oliva e l’acqua fino a che non risultano dorati. Servite i gyoza accompagnati da salsa di soia.