Gnocchi di zucca con porri e pancetta

Per il nostro consueto appuntamento con la rubrica che raccoglie tutte le ricette che ci inviate voi da casa, oggi ritroviamo una nostra vecchia amica, MaryStar che dopo una lunga pausa torna a farsi viva con una delle sue deliziose ricette che prontamente pubblichiamo sapendo quanto apprezzate la sua cucina. Prima di cederle la parola vi diamo appuntamento alla prossima settimana con un’altra puntata della nostra rubrica “Le ricette delle nostre lettrici”.

Decisamente invitante la teglia che fumante esce dal forno in queste prime giornate di pioggia, quando la voglia di stare in casa a godersi qualcosa di caldo e al tempo stesso saporito prevale su tutto….

E allora eccovi un idea da provare…

Ingredienti per 4 persone:

– 30 gr di burro;
– 200 gr di crescenza;
– 1 kg di gnocchi di patate;
– 50 gr di pancetta affumicata;
– 4 cucchiai di parmigiano;
– un porro;
– sale e pepe q.b.

Procedimento:

scaldare in una padella 30 gr di burro e 50 gr di pancetta tagliata a striscioline, unire un porro pulito e tagliato finemente, poi salare. Coprire e far stufare a fiamma bassa per 10 minuti. Cuocere gli gnocchi, e condirli con 200 gr di crescenza, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, pepe e il composto di porro e pancetta. Versare il tutto in una teglia di 20X24 cm imburrata e far gratinare in forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti.