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Filetti di stoccafisso agli asparagi

I Filetti di stoccafisso agli asparagi sono il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


I Filetti di stoccafisso agli asparagi è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica norvegese. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri squisiti Filetti di stoccafisso agli asparagi.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 tranci di stoccafisso
– 8 punte di asparagi
– 150 g di gamberi
– 1/2 Kg di vongole
– 1 uovo sodo
– vino bianco (1/2 bicchiere)
– brodo di pesce (1/2 bicchiere)
– 1 spicchio d’aglio
– farina
– olio extravergine
– prezzemolo
– sale q.b.

Procedimento:

In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio nell’olio. Salate il pesce, passatelo nella farina e adagiatelo nella padella. Aggiungete il vino, poi, dopo che è evaporato, bagnate con il brodo. Aggiungete i gamberi, gli asparagi e il prezzemolo. In una pentola alta fate aprire le vongole col calore del fuoco, poi versatele nella padella. Servite il tutto in un piatto da portata, guarnendo con l’uovo tagliato a e fettine.