Fettine mediterranee

Ieri vi abbiamo presentato le fettine di pollo al parmigiano, quest’oggi vi proponiamo un’altra ricetta relativa alle fettine di carne ma questa volta con una ricetta decisamente più elaborata che ci regala un piatto dal sapore tipicamente mediterraneo, non a caso il nome di questo piatto è proprio fettine mediterranee, ma vediamo cosa ci serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

fettine di petto di pollo 500 g,
un cipollotto,
olive 100 g,
2 acciughe dissalate,
2 spicchi d’aglio,
4 foglie di basilico,
pomodori secchi sott’olio 100 g,
un cucchiaio di capperi,
2 cucchiai d’olio d’oliva,
sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Mettete a scaldare una padella a fuoco medio e versatevi i due cucchiai di olio d’oliva (se volete un aroma più intenso potete utilizzare quello dei pomodori). Fatevi dorare bene le fettine di pollo sui due lati. Quando sono quasi del tutto cotte, salate, pepate e mettete nella padella i capperi sgocciolati, le acciughe deliscate e spezzettate, le olive e il cipollotto sminuzzato. Cuocete per un paio di minuti poi unite i pomodori sgocciolati e tagliati a striscioline. Togliete le fettine di pollo e mescolate bene il contenuto della padella. Spezzettate a mano le foglie di basilico e unitele al pollo. Spegnete la fiamma, versate il condimento sulle fettine e servite.

Tags: