I nostri Falafel con insalata e yogurt alla menta sono il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Gli squisiti Falafel con insalata e yogurt alla menta sono l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i deliziosi Falafel con insalata e yogurt alla menta.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 cipolla tagliata in quattro
– 2 spicchi d’aglio
– Confezione da 410 g di ceci, ben scolati
– 8-10 ciuffi di coriandolo fresco
– 6 ciuffi di prezzemolo fresco
– 5 ml di coriandolo macinato
– 5 ml di cumino macinato
– 2,5 ml di peperoncino in polvere
– 2,5 ml di sale
– farina aromatizzata per modellare i falafel
– 30 ml di olio di semi di girasole
– 225 g di insalata mista
– 45 ml di olio d’oliva
– 15 ml di succo di limone
– spicchi di limone e ciuffi di coriandolo di guarnitura
Per il condimento a base di yogurt e menta:
– 30 ml di menta fresca tritata
– 1 spicchio d’aglio schiacciato
– 150 ml di yogurt naturale
– sale e pepe nero
Procedimento:
Tritate grossolanamente l’aglio e la cipolla con l’Accessorio Multifunzione. Aggiungete i ceci ben scolati, il coriandolo fresco, il prezzemolo, il coriandolo macinato, il cumino, il peperoncino e il sale e lavorate fino ad ottenere un purè leggermente granuloso. Dividete in 20 parti e, dopo esservi infarinati le mani, modellate delle palline e schiacciatele leggermente fino ad ottenere delle frittelle. Spolverate con la farina aromatizzata, coprite e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti, in modo che prendano gusto. Nel frattempo preparate il condimento mischiando insieme menta, aglio e yogurt e insaporite con sale e pepe. Mettete da parte. Fate scaldare metà dell’olio in una padella antiaderente e friggete metà delle frittelle per 2-3 minuti su ciascun lato. Scolate e mantenete in caldo mentre farete cuocere il resto delle frittelle nell’olio rimasto. Cospargete le foglie di insalata con olio d’oliva e succo di limone e disponete su quattro piatti da portata. Disponetevi sopra i falafel, guarnite con limone e coriandolo e servite con la salsa di yogurt alla menta.