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Coppe al profumo di mare

Le deliziose Coppe al profumo di mare sono un ghiottissimo e squisito antipasto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La ricetta che stiamo per proporvi è un classico antipasto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le intriganti Coppe al profumo di mare, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Coppe al profumo di mare.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 mazzetto di prezzemolo fresco, (20 g)
– 600 g di acqua
– sale q.b.
– 300 g di filetti di sogliola, freschi
– 30 g di olio extravergine di oliva
– 1 pomodoro maturo, e sodo (50 g)
– pepe q.b.
– 1 spicchio di aglio
– 200 g di ricotta fresca, morbida
– 5 filetti di acciuga sott’olio
– 1 scatola di tonno in olio di oliva, (100 g)
– 20 g di panna fresca
– 4 foglie di lattuga, fresca mondata

Procedimento:

Tritare il prezzemolo: 5 sec./vel. 7, mettere da parte. Versare l’acqua nel boccale con un pizzico di sale. Chiudere il boccale. Nel recipiente del Varoma sistemare i filetti di sogliola leggermente salati e spennellati con 20 g di olio. Posizionare il Varoma e cuocere: 13 min./Varoma/vel. 1. Togliere e mettere da parte. Togliere al pomodoro i semi e la buccia, tagliarlo a piccoli dadini e metterli in fusione con olio rimasto, sale, pepe e uno spicchio di aglio schiacciato per una decina di minuti. Nel boccale pulito, versare la ricotta, i filetti di sogliola raffreddati, le acciughe, il tonno ben sgocciolato dall’olio e la panna, frullare: 1 min./vel. 7. Aggiustare di sale e pepe, il composto deve essere cremoso e omogeneo. Ricoprire con una foglia di lattuga ogni coppa (da champagne) e versare parte del composto. Cospargere con parte del prezzemolo tritato e qualche dadino di pomodoro. Servire freddo con fettine di pane tostato.

Variante

Si possono sostituire i filetti di sogliola con filetti di pesce persico