|⇨ Carbonara Vegan

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Carbonara Vegan.


La Carbonara Vegan sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostri Carbonara Vegan.

Ingredienti per 4 persone:

-320 gr di spaghetti
-120 gr di seitan alla piastra
-120 ml di panna di soia
-1 peperone giallo
-pepe
-peperoncino secco
-mix di spezie per arrosti

Procedimento:

Cuoci il peperone intero al forno a 220° per circa 20 minuto dopo averlo riposto su di una teglia leggermente oleata). Una volta estratto dal forno, fallo “sudare” all’interno di un sacchetto di carta in modo che sia più facile togliere la buccia. Sbuccialo, privalo del picciolo e dei semi. Frulla il peperone assieme alla panna di soia. Sala e pepa. Taglia il seitan alla piastra a tocchetti regolari e ripassalo in padella con delle spezia per arrosti e del peperoncino secco. Cuoci la pasta. Spadella brevemente la pasta con la crema di panna e peperone e i tocchetti si seitan. Servi la carbonara vegan con una generosa macinata di pepe nero.