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Capesante al burro di agrumi

Le nostre Capesante al burro di agrumi sono il tanto delicato quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Le squisite Capesante al burro di agrumi sono l’intrigante e delizioso secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le ghiotte Capesante al burro di agrumi.

Ingredienti per 4 persone:

– 12 di capesante
– 40 g. di burro
– mezzo di lime bio
– scorza di 1 arancia bio
– qualche rametto di coriandolo
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe

Procedimento:

Prelevate la scorza e il succo del lime. Lavate il coriandolo e sminuzzatelo. Fate fondere il burro con il succo di lime e le scorze dei due agrumi. Salate e pepate. Aggiungete il coriandolo sminuzzato. Mettete al caldo. Versate 50 cl di acqua nella ciotola. Montate il coperchio paraschizzi. Regolate la temperatura su 102°C e confermate. Portate a ebollizione. Disponete le capesante nel cestello per cottura a vapore. Introducete il cestello nella ciotola. Regolate il timer su 3 minuti e confermate. Fate cuocere. Impiattate. Nappate di burro di agrumi. Servite subito accompagnato da riso bianco o purea di broccoli.