Parte quest’oggi uno speciale lungo una settimana dedicato agli antipasti. Lo speciale in questione è realizzato con l’ausilio di 7 ricette che la nostra lettrice ed amica MaryStar ci ha gentilmente inviato. La prima di queste ricette è relativa alle barchette di briseè al salmone e limone. Un antipasto originale che saprà stuzzicare anche i palati più sopraffini.
Ingredienti per 4 persone:
per la brisèe:
300 gr di farina 00
120 gr di burro
1 uovo
per il ripieno:
1 confezione di salmone affumicato
½ lt di latte
50 gr di burro
60 gr di farina
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
la buccia di ½ limone
sale e pepe
Procedimento:
Impastare la pasta brisèe con la farina il burro e l’uovo, se risultasse troppo asciutta aggiungere poca acqua fredda, stendere la pasta e foderare degli stampini ovali da tartelletta, bucherellare con forchetta e cuocere in forno per 10 minuti a 180° C.Fare la besciamella con il mezzo litro di latte 50 gr di burro e 50 gr di farina, unire poi sale pepe il salmone tritato e per ultimo la buccia di limone, unire le erbe aromatiche e farcire le tartellette, infornare ancora a 170° per 20 minuti circa, servire tiepide.
A cura di MaryStar
Ciao Marystar, complimenti per la ricetta, volevo farti una domanda, ma esistono trucchi per poter realizzare le barchette? Io non ho gli stampini ed è tutta la mattina che sto letteralmente ammattendo cercando di preparare queste benedette barchette ma ho la pasta si sforma o si buca. Spero di ricevere una tua risposta e grazie per il tuo tempo.
Angela
Ciao Angel, nessun trucco avevo degli stampini per biscotti a forma di foglia e ho utilizzato quelli, ma puoi anche utilizzare altre forme, ne esistono tantissime anche in silicone per fare non solo i biscotti ma anche i cioccolatini o altro….
A presto
Divertiti!
Ringraziamo Marystar per il suo intervento (ci hai preceduto di qualche minuto), a quanto ha risposto la nostra amica aggiungiamo una piccola postilla per Angel ma anche per chiunque ci stia seguendo ed ha il medesimo problema. Se non si dispone degli stampini, si possono reperire o nei negozi che trattano articoli per la casa, o nelle edicole allegati a determinate riviste o (se proprio non si trovano) basta andare su google e con 5 minuti di pazienza e di ricerca se ne trovano tantissimi di carini e fantasiosi oltre che pratici ed ovviamente sono ordinabili ed in pochi giorni arrivano a stretto giro di posta.
Buona Caccia 😉
Ok vi ringrazio per i consigli che mi avete dato, farò esattamente come dite voi…..e grazie ancora 🙂