I nostri Involtini di pollo ripieni di spinaci sono il tanto delicato quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Gli squisiti Involtini di pollo ripieni di spinaci sono l’intrigante e delizioso secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i ghiotti Involtini di pollo ripieni di spinaci.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 piccoli petti di pollo interi
– 100 g. di petto di pollo a tocchetti
– un albume di uovo
– 10 cl. di panna liquida
– 500 g. di spinaci freschi
– 2 cucchiai di olio di oliva
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe
Procedimento:
Mondate gli spinaci e lavateli. Fateli appassire per 2 minuti con olio di oliva a fuoco vivo. Conditeli e scolateli. Togliete l’osso centrale dei petti di pollo. Incidete i petti nel senso della lunghezza per distenderli maggiormente.
Montate il food processor con le lame. Versate i tocchetti di filetto di pollo. Regolate il selettore di velocità sul massimo. Frullate per 1 minuto. Aggiungete gli spinaci. Premete 3 volte in rapida successione il tasto “P”. Il composto deve risultare omogeneo. Aggiungete l’albume. Regolate il selettore di velocità su 2. Miscelate per 30 secondi. Aggiungete la panna. Salate e pepate. Miscelate nuovamente con le stesse regolazioni.
Adagiate un petto di pollo su una pellicola alimentare resistente al calore. Guarnitelo con un po’ di ripieno. Arrotolatelo delicatamente aiutandovi con la pellicola. Chiudetelo attorcigliando energicamente le estremità, poi annodate ogni estremità. Fate rotolare l’involtino su se stesso per conferirgli una bella forma cilindrica. Copritelo con un secondo strato di pellicola alimentare. Ripetete l’operazione per gli altri petti di pollo.
Versate 2L di acqua nella ciotola. Montate il coperchio paraschizzi. Regolate la temperatura su 75°C e confermate. Fate scaldare. Una volta raggiunta la temperatura, aggiungete gli involtini. Regolate il timer su 40 minuti e confermate. Fate cuocere.
Togliete la pellicola alimentare dagli involtini. Tagliateli in 2 in senso obliquo. Impiattateli con un contorno di verdure di stagione. Servite subito.