Il delicato Salmone con patate è un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico secondo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’originali Salmone con patate, risulterà estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Salmone con patate.
Ingredienti per 12 pezzi:
– 1200 g salmone fresco, coda
– 2 patate
– 3 pomodorini
– 300 g di fumetto di pesce, o acqua
– 2 foglie alloro
– 4 rametti timo fresco
– 2 scalogni
– 20 g olio extravergine d’oliva
– q.b. sale
Procedimento:
Inserire nel boccale gli scalogni sbucciati e portare per 3 secondi a velocità 10. Spatolare lo scalogno finito sulle pareti e coprire con l’olio e proseguire per 3 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere 250g di fumetto di pesce (o acqua), sale, i pomodorini tagliati a metà, l’alloro, il timo eliminando i gambi. Deliscare il pesce ed eliminare la parte finale della coda e dopo aver oliato i due ripiani del Varoma, inserirne metà coda su ogni ripiano. Tagliare le patate a piccoli cubetti ed inserirle nel cestello o a piacere nel varoma accanto al pesce. Inserire il cestello ed il varoma e proseguire per18 minuti. Varoma a velocità 1. Posizionare il pesce sul piatto da portata con accanto le patate. Nel caso le patate non fossero ancora cotte lasciarle ancora nel cestello che verrà eventualmente reinserito successivamente. Togliere l’alloro, aggiungere il restante fumetto di pesce e chiudere il coperchio invertendo il tappo e proseguire per 30 secondi a velocità 10. Inserire il cestello nel caso le patate necessitino ulteriore cottura, chiudere il coperchio senza tappo e proseguire la cottura per 4 minuti a velocità 1. Versare la salsa ottenuta sopra al pesce.