Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Patate cavolfiorite.
Le nostre Patate cavolfiorite sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Patate cavolfiorite.
Ingredienti per 3 persone:
– 1 cavolfiore medio
– 2 patate grandi
– 3 spicchi d’aglio (o più se vi piace!)
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– mezzo dado vegetale
Procedimento:
Fate soffriggere in una padella, con 3 cucchiai d’olio d’oliva, l’aglio tagliato a pezzetti piccoli (oppure lasciate gli spicchi interi per toglierli alla fine, a seconda dei gusti); una volta dorato l’aglio, aggiungete il cavolfiore precedentemente suddiviso in rosette e le patate tagliate a dadini. Preparate del brodo vegetale con 2 bicchieri d’acqua e il preparato per brodo e lasciate cuocere a fuoco medio con coperchio finché l’acqua si asciuga (circa 30 minuti) e la verdura è cotta (se necessario, aggiungete altra acqua fino a che la verdura è cotta). Verso fine cottura aggiungere un altro cucchiaio di olio d’oliva. Assaggiate per sentire se va bene nel sale, nel caso aggiungetene. Alla fine spolverate a piacere con pepe o altre spezie.