I nostri Tortini di patate dolci sono il tanto delicato quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Gli squisiti Tortini di patate dolci sono l’intrigante e delizioso secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i ghiotti Tortini di patate dolci.
Ingredienti per 8 persone:
– 4 di carote
– un quarto di patata dolce
– 1 scatola di ceci (400 g.)
– 1 di cipolla (piccola)
– 1 spicchio di aglio
– 1 (q.b.) di peperoncino
– 10 g. di coriandolo
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 3-4 cucchiai di farina di ceci
– succo di 1 lime
Procedimento:
Inserire il FILTRO PER SUCCO nel PureJuice Pro Kenwood. Accertarsi che la patata dolce e le carote siano a temperatura ambiente. Pulire entrambi gli ingredienti. Sbucciare e tagliare a pezzetti la patata dolce in modo che entri nel tubo di alimentazione. Spremere la carota e la patata dolce. Conservare il succo per altri usi e mettere la polpa in una terrina grande. Sgocciolare e sciacquare i ceci. Metterli in una padella con dell’acqua fredda. Cuocere i ceci per 5-7 minuti a fuoco vivo. Poi sgocciolare e lasciar raffreddare leggermente. Sbucciare e affettare finemente la cipolla e l’aglio. Far rosolare a fuoco medio in una padella fino a farli ammorbidire. Tagliare finemente il coriandolo. Eliminare il peduncolo e i semi del peperoncino e tritare finemente. Unire alla polpa di carota e patata dolce il succo di lime e tutti gli altri ingredienti. Utilizzare uno schiacciapatate per amalgamare fino a ottenere un impasto grossolano. Formare dei tortini e lasciar riposare e in frigo circa 20 minuti. Per cuocere i tortini, scaldare l’olio di colza in una casseruola a sponde basse. Cuocere ogni tortino per 3-4 minuti da ogni lato o finché non diventano di un colore marrone dorato. Servire con insalata, pane arabo o focaccia.