Le Alivi Ammaccati sono l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Tatiana che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Tatiana e le sue Alivi Ammaccati.
[…] forse non brillerò per originalità ma questo piccolo grande antipasto brilla sicuramente per semplicità e facilità. Si accompagna praticamente a tutto e lo si può preparare praticamente tutto l’anno senza problemi. Insomma tanti pregi nessun difetto. Come dite? Non vi piacciono le olive? Bèh allora ritentante, magari alla prossima ricetta rimedierò […]
Ingredienti per 4 persone:
– Olive Verdi
– Peperoncini Piccanti Grandi
– Aglio
– Olio d’oliva Extra -vergine
– Semi di Finocchio
– Sale
Procedimento:
Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciate le olive, eliminate i noccioli, mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno. Allorquando saranno diventate dolci, senza perdere però del tutto l’amaro, sgocciolatele bene, conditele con olio vergine d’oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio. Mettetele in vaso, pressatele leggermente, copritele magari d’olio e conservatele in luogo fresco.