La Zuppa di peperoni rossi e patata dolce è un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Zuppa di peperoni rossi e patata dolce è uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Zuppa di peperoni rossi e patata dolce.
Ingredienti per 4 persone:
– 3 di peperoni rossi
– 40 ml di olio di colza
– 2 spicchi di aglio
– 150 gr di cipolla
– 1 cucchiaino di coriandolo
– 1/2 cucchiaino di cumino
– q.b. di fiocchi di peperoncino
– 600 gr di patata dolce
– 900 ml di brodo vegetale caldo
– 10 gr di coriandolo o prezzemolo
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 220 °C e rivestire due teglie con alluminio. Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, quindi fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Togliere gambo, con un coltello tagliare le falde e togliere i semi ai peperoni, quindi affettarli in una ciotola separata usando il Direct Prep in posizione 2. Versare 20 ml di olio sui peperoni e quindi condire con sale e pepe. Distribuire i peperoni nelle teglie quindi cuocere in forno per 20 minuti. Una volta cotti i peperoni, toglierli dal forno e metterli da parte. Pelare l’aglio, la cipolla e la patata dolce. Tagliare la cipolla della dimensione giusta per farla entrare nel tubo di inserimento e metterla da parte. Tagliare la patata dolce in bocconcini. Tagliare grossolanamente il coriandolo fresco. Scegliere il programma Soup (Zuppe), quindi Vellutate e premere OK. Sistemare la lama alla ciotola. Aggiungere l’olio di colza nella ciotola e fissare il coperchio. Premere il pulsante start/stop. Portare l’accessorio Direct Prep in posizione 1. Affettare nella ciotola la cipolla e l’aglio. Una volta terminato, spostare l’accessorio Direct Prep nuovamente in posizione 2. Aggiungere nella ciotola il coriandolo, il cumino e i fiocchi di peperoncino usando una caraffa, facendo attenzione al calore emanato dal vapore. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, premere il pulsante start/stop, regolare la temperatura a 100 °C e premere OK. Aggiungere nella ciotola le patate dolci, i peperoni arrostiti precedentemente e il brodo vegetale, usando una caraffa, facendo attenzione al calore emanato dal vapore. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, premere il pulsante start/stop. Versare con un mestolo la zuppa nei singoli piatti fondi e servire con un coriandolo tritato.