I delicati Asparagi con zabaione salato al parmigiano sono un ghiottissimo e squisito contorno piatto che abbiamo selezionato per voi per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Gli originali Asparagi con zabaione salato al parmigiano, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Asparagi con zabaione salato al parmigiano.
Ingredienti per 6 persone:
per il varoma
– 1 mazzo di asparagi
– 700 gr acqua
– Sale qb
per lo zabaione
– 250 gr. di ricotta di pecora scolata dal siero
– 4 tuorli
– 80 gr. di Parmigiano grattugiato
– 30 gr. di granella di nocciole(facoltativa)
– ½ mis di brodo vegetale
– ½ mis vino bianco
– 30 gr burro morbido
– sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio pangrattato
Procedimento:
varoma
Mettere nel boccale 700 gr di acqua e sale, chiudere, posizionare il varoma con gli asparagi e impostare 30 minuti a temperatura varoma, velocità 4.
zabaione
Preparate lo zabaione montando nel boccale con farfalla i tuorli per 4 minuti a 50°, velocità 3 unendo verso la fine a filo il brodo vegetale, vino e il burro ,completare con parmigiano, pangrattato, ricotta e granella, proseguire per 2 minuti, velocità 4.