Proseguiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta del nostro delizioso Frico di patate carnico.
Il nostro Frico di patate carnico è un delicato secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Frico di patate carnico.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 patate
– 1/2 cipolla
– 50 g di seitan
– 1 tazza da the di salsa soia chiara
– 40 g di olio extra vergine d’oliva
– 200 g di formaggio vegan filante saporito
– 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Procedimento:
Affettare patate e cipolla molto finemente, e tagliare il seitan a listarelle. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla, il seitan e la salsa di soia e far soffriggere lievemente; poi aggiungere le patate e cuocere fino a doratura, finché non avranno fatto la crosticina. Salare e aggiungere una spolverata di lievito alimentare. Mescolare e poi versare il formaggio vegan tagliato a pezzetti, nuovamente mescolando bene e tenendo il fuoco basso, fino a quando il formaggio comincerà a fondere unendosi alle patate. Con l’aiuto di un piatto girare il frico e far cuocere e dorare anche l’altro lato. Servire con dei funghi trifolati, polenta appena fatta ed un buon vino rosso fermo.