Le nostre Melanzane imbottite sono il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
Le squisite Melanzane imbottite sono l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le deliziose Melanzane imbottite.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 grande di melanzana
– un grosso ciuffo di prezzemolo
– 1 spicchio di aglio
– 50 gr di pecorino romano grattugiato
– 30 gr circa di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Prepariamo tutti gli ingredienti. Mettiamo nel bicchiere del Food Processor le foglie di prezzemolo lavate ed asciugate, il pecorino romano grattugiato e lo spicchio di aglio sbucciato. Aggiungiamo un po’ di olio e tritiamo a velocità 3 per 2 minuti. Aggiungiamo altro olio sempre tritando fino ad ottenere un composto legato che sia spalmabile. Laviamo e spuntiamo le melanzane e tagliamole a fette sottili unite a due a due come a formare un panino. Spalmiamo l’interno di ogni panino di melanzane con il composto di aglio, prezzemolo e formaggio. Richiudiamo bene ogni panino cercando di far aderire le due fatte tra loro. Grigliamo le melanzane su una piastra di ghisa rigata rigirandole 4 volte per ottenere un disegno a grata sulla superficie delle melanzane.