Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della squisita Catalogna alla siciliana.
La nostra Catalogna alla siciliana è un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la deliziosa Catalogna alla siciliana.
Ingredienti per 2 persone:
– 1 cespo di catalogna
– 1 cucchiaio di uvetta
– 1 cucchiaio di pinoli
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di olio extravergine
– pepe o peperoncino
Procedimento:
Mettere a mollo l’uvetta in acqua tiepida, intanto lavare e affettare la catalogna. Soffriggere l’aglio affettato a pezzi grossi con l’olio extravergine, quindi fare saltare la catalogna tagliata finché appassisce e asciuga la sua acqua (10 minuti). Togliere l’aglio, aggiungere l’uvetta, salare e pepare o usare il peperoncino se piace. Lasciare amalgamare i sapori ancora 10 minuti circa a fuoco basso, per ultimo aggiungere i pinoli.