Il delizioso Risotto Radicchio e Scamorza Affumicata è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’intrigante Risotto Radicchio e Scamorza Affumicata, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Risotto Radicchio e Scamorza Affumicata.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 g di radicchio trevisano
– Uno scalogno
– 40 g di olio extravergine di oliva
– 380 g di riso arborio o carnaroli
– Un misurino di vino bianco
– 700 g di acqua
– Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
– 150 g di scamorza affumicata
Procedimento:
Lava 250 g di radicchio trevisano e taglialo a striscioline sottili. Tieni da parte. Metti nel boccale uno scalogno e trita per 3 Secondi a Velocità 8. Versa 40 g di olio extravergine di oliva e rosola per 2 Minuti a 100° a Velocità 1. Aggiungi il radicchio tagliato e cuoci per 2 Minuti a 100° con movimento Antiorario a Velocità 1. Unisci 380 g di riso e tosta per 2 Minuti a 100° con movimento Antiorario a Velocità 1. Versa un misurino di vino bianco e sfuma per 1 Minuto a 100° con movimento Antiorario a Velocità 1. Aggiungi 700 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale e mescola con la spatola per amalgamare bene il tutto. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione a 100° con movimento Antiorario a Velocità Soft. Taglia 150 g di scamorza affumicata a pezzetti, aggiungila a fine cottura e manteca per 30 Secondi a 100° con movimento Antiorario a Velocità Soft. Lascia riposare Qualche Minuto e servi in tavola.