Il Pesce spada all’agghiotta è l’intrigante secondo piatto che utilizziamo per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Ines che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Ines e il suo Pesce spada all’agghiotta.
[…] vi propongo una ricetta tipica siciliana che è talmente buona che, a mio parere, dovrebbe diventare patrimonio dell’umanità. Come dite? Sto esagerando? Allora provatela e poi mi dite se sono realmente esagerata […]
Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr pomodori maturi
– 50 gr olive verdi snocciolate
– 30 gr uvetta sultanina
– 30 gr pinoli
– 6 cucchiai olio d’oliva extra-vergine
– 4 fette pesce spada
– 1 cipolla
– 1 spicchio aglio
– 1 cucchiaio capperi
– 1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Per la salsa ‘agghiotta’: fate ammorbidire per circa 1/2 ora l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l’olio, la cipolla e l’aglio. Unite poi i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d’olio. Versatevi sopra la salsa ‘agghiotta’ preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo.