Gli Involtini di Vitello all’Arancia sono un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Gli Involtini di Vitello all’Arancia, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Involtini di Vitello all’Arancia.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 mozzarella
– 1 limone non trattato (scorza)
– 1 arancia non trattata (scorza e succo)
– Timo fresco q.b.
– 8 fettine di vitella sottili
– Sale q.b.
– 1 scalogno
– 40 g di olio EVO
– ½ bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Taglia a fettine 1 mozzarella. Con un pelapatate, taglia la scorza di 1 arancia non trattata e di 1 limone non trattato e metti nel boccale. Aggiungi le foglioline di qualche rametto di timo e trita per 5 Secondi a Velocità 7. Raccogli sul fondo e ripeti. Su 8 fettine di vitella metti una fettina di mozzarella, un pizzico di sale, un pochino di trito di timo e scorze. Arrotola formando degli involtini e chiudi con uno stecchino.
Sistema gli involtini sul vassoio del Varoma leggermente unto con olio EVO. Nel boccale metti uno scalogno e trita per 5 Secondi a Velocità 7. Aggiungi 40 g di olio EVO e soffriggi 3 Minuti a 100° a Velocità 1. Versa ½ bicchiere di vino bianco e sfuma per 1 Minuto a 100° a Velocità 1. Aggiungi il succo di un’arancia, regola di sale, posiziona il Varoma e cuoci per 20 Minuti a Temperatura Varoma a Velocità 1. Sistema gli involtini nel piatto, condisci con la salsa e servi.