Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Cestino di zucchina.
Lo squisito Cestino di zucchina è un tanto invitante quanto delizioso contorno, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare del nostro Cestino di zucchina.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 zucchina
– 1 pomodoro
– fusilli biologici integrali Benedetto Cavalli
– olio extra vergine d’oliva
– sale
Procedimento:
Tagliate la zucchina in parti alte non più di 3 centimetri. Svuotate ogni singola parte di zucchina con un coltellino, molto delicatamente, in modo da formare dei cestini con delle pareti sottili ed una base non troppo spessa.
Salate leggermente i cestini, quindi cuoceteli in microonde per 2 – 3 minuti alla massima potenza. Togliete dal microonde e lasciate raffreddare.
Nel frattempo cuocete la pasta come d’abitudine, scolandola al dente. Tagliate finemente i pomodori, e lasciateli insaporire con olio e sale. Saltate la pasta con il pomodoro, cuocendo dunque il pomodoro solo per il tempo necessario ad insaporire la pasta.
Componete il piatto come nella foto. All’interno della zucchina riponete la pasta con qualche pezzetto di pomorodo, ed adagiate delicatamente il resto del pomorodo tutto attorno nella coppetta per un effetto piacevole.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.
Notate come la zucchina venga cotta al microonde, per mantenere intatte le sue proprietà ed evitare di aggiungere troppi condimenti, e come il pomodoro venga appena scaldato per esaltarne ancora meglio il gusto.
Non ho voluto usare troppe spezie e troppi profumi, per conferire alla ricetta il gusto autentico dei buoni ingredienti estivi.
Le materie prime devono essere accuratamente scelte. Un pomodoro senza sapore o una zucchina non fresca rovineranno tutto, statene certi.