La deliziosa Insalata di riso con rucola è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’intrigante insalata di riso con rucola, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita insalata di riso con rucola.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 grammi riso
– 500 grammi acqua
– 150 grammi rucola
– 100 grammi noci
– 40 grammi olio evo
– 150 grammi pomodorini
– 100 grammi mozzarella
– q.b. sale
Procedimento:
Mettere la rucola e le noci nel boccale e portare per 20 secondi a velocità 7. Aggiungere l’olio e proseguire per 40 secondi a velocità 4. Mettere da parte in una ciotola. Mettere il riso nel cestello, sciacquare con acqua fredda, posizionare il cestello nel boccale e, sempre nel boccale, mettere l’acqua (500 gr), con sale e proseguire per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 2, spatolando di tanto in tanto per avere una cottura omogenea (aumentare o ridurre il tempo in base al tipo di riso e ai propri gusti). Al termine mettere il riso lessato in una terrina e condire con un filo di olio. Nel frattempo tagliare la mozzarella a cubetti e i pomodorini a metà. Condire il riso con il pesto, i pomodorini, la mozzarella e olio EVO. Per decorare utilizzare foglie di rucola e qualche noce.