Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Purè di melanzane.
Lo squisito Purè di melanzane è un tanto invitante quanto delizioso contorno, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare del nostro Purè di melanzane.
Ingredienti per 2 persone:
– melanzane, 400 gr.
– cipolla, 1 piccola
– aglio, 1
– pomodoro, 1
– olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
– sale, pepe, q.b.
Procedimento:
Sciacquate e asciugate le melanzane. Incidetele nella polpa con un coltello. Fatele cuocere per 10 minuti. alla massima potenza finché la polpa non sarà diventata tenera. Sbucciate la cipolla e l’aglio. Affettateli finemente. Levate la pelle al pomodoro. Eliminate i semi. Riducetelo a cubetti. Levate, una volta cotte, la polpa dalle melanzane. Sminuzzatela grossolanamente. Fate soffriggere con 2 cucchiai d’olio il trito di cipolla e aglio. Unite la polpa delle melanzane. Regolate di sale e pepe. Cucinate per 4 minuti. Unite, a fine cottura, i pomodori. Rimestate. Servite calda.