Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Rape alla quasi besciamella.
Le nostre Rape alla quasi besciamella sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Rape alla quasi besciamella.
Ingredienti per 2 persone:
– 1 kg di rape bianche intere
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 cucchiaio di margarina
– olio d’oliva
– un cucchiaio di farina
– brodo vegetale
Procedimento:
Sbucciare le rape e tagliarle a tocchetti. In una padella far sciogliere la margarina e l’olio, aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire la farina e farla tostare, quasi ad ottenere il roux della besciamella. Aggiungere le rape e lasciarle insaporire per qualche minuto, coprirle col brodo vegetale e far cuocere per 30 minuti circa (a seconda delle dimensioni dei pezzi).