Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Gateau di patate.
Lo squisito Gateau di patate è un tanto invitante quanto delizioso contorno, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare del nostro Gateau di patate.
Ingredienti per 4/6 persone:
– 1.2 kg di patate con la buccia di media grandezza
– 50 g di burro
– 1 uovo
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 200 g di mortadella a cubetti o altro salume
– 200 g di fontina
– sale
– pepe
– olio extra vergine di oliva q.b.
– pangrattato q.b.
Procedimento:
Preparazione delle patate lesse al microonde
Lavate bene le patate strofinando la buccia con uno spazzolino. Riponetele, non sbucciate e non asciugate, su un piatto adatto al microonde. Bucherellate la buccia con una forchetta o con la punta di uno spiedino. Coprite con un coperchio, sempre adatto al microonde, ed infornate ad 800W per 8 minuti. A cottura ultimata lasciatele riposare per 10 secondi dentro il forno.
Preparazione del gateau di patate al microonde
Pelate le patate precedentemente cotte nel forno a microonde, facendo attenzione a non scottarvi, mettetele in una ciotola capiente e schiacciatele con uno schiacciapatate. Salate e pepate il composto. Aggiungete il burro ed il parmigiano grattugiato ed amalgamate il composto mentre è ancora caldo. A parte sbattere l’uovo con un pizzico di sale ed incorporatelo alle patate schiacciate insieme alla mortadella ed alla fontina tagliate a dadini piccoli. Impastate per bene tutti gli ingredienti. Oleate una teglia in pirex e spolverizzate il fondo con un po’ di pangrattato, versate il composto ben amalgamato e livellate per bene la superficie del gateau con una spatola da cucina. Con una mano bagnata con un po’ d’olio lisciate la superficie e spolverizzate con una manciata di pangrattato. Infornate nel microonde a 650W con grill per 10 minuti e comunque fino a quando si sia dorata per bene la superficie. Lasciate riposare qualche secondo e servite ben caldo.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.