Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Pomodori ripieni freddi.
I nostri Pomodori ripieni freddi sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Pomodori ripieni freddi.
Ingredienti per 2persone:
– 4 pomodori grandi non troppo maturi
– una scatola di fagioli
– una carota grossa
– un paio di patate lesse
– una cipolla
– pepe e sale
Procedimento:
Tagliare la calotta superiore dei pomodori e scavarli internamente. Scolare dall’acqua in eccesso i ritagli dei pomodori, frullarli con i fagioli, la carota cruda, le patate lessate, pepe e sale, formando una crema abbastanza densa. Con questa, riempire i pomodori e riporli in frigorifero. Servirli freschi.