Il Risotto asparagi e salmone è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Il Risotto asparagi e salmone, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Risotto asparagi e salmone.
Ingredienti per 1 persone:
– 5 asparagi bianchi
– 50 grammi salmone affumicato a pezzetti
– 1 misurino di riso per risotti
– 1 spicchio aglio
– mezza cipolla piccola
– 20 grammi olio evo
– 20 grammi vino bianco
– 180 grammi acqua temperatura ambiente
– 1 cucchiaino dado Bimby
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio robiola
Procedimento:
Per prima cosa lavare gli asparagi, togliere la parte finale e quella esterna più dura e lessarli in acqua bollente. Mettere da parte e farli raffreddare quindi tagliarli a pezzetti. Mettere nel coperchio chiuso la cipolla, tritare 5 secondi velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere olio e aglio 2 minuti 100° velocità impostazione mescolare dolce. Togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere il riso e tostare 1 minuto 100° Funzionamento in senso antiorario impostazione mescolare dolce. Sfumare con il vino 1 minuto 100°impostazione mescolare dolce Funzionamento in senso antiorario, spatolare e aggiungere asparagi, salmone, acqua, dado e cuocere 15 minuti 100° velocità impostazione mescolare dolce Funzionamento in senso antiorario. A cottura ultimata mantecare con il burro e la robiola e continuare per un’altro minuto a 100° velocità impostazione mescolare dolce Funzionamento in senso antiorario. Lasciare riposare nel boccale per un paio di minuti prima di servire.