Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Fettuccine con crema di peperoni.
Le Fettuccine con crema di peperoni sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le nostre Fettuccine con crema di peperoni.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 peperone rosso medio-grande
– 3 pomodori pelati
– panna di soia
– 320 g di fettuccine (di sola semola)
– olio
Procedimento:
Soffriggete il peperone tagliato a listarelle nell’olio, dopo 10 minuti circa aggiungete i pelati, salate e terminate la cottura. Frullate il tutto e riversatelo nella padella, aggiungete panna di soia secondo i gusti (almeno due belle cucchiaiate sono d’obbligo!), eventualmente aggiustate di sale, cuocete il tutto ancora per 5 minuti. A parte avrete lessato la pasta: fettuccine e tagliatelle sono i formati che si sposano meglio.