I Lihapullat sono il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
I Lihapullat sono uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica finlandese. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Lihapullat.
Ingredienti per 4-5 persone:
– 50 g di manzo tritato
– 100 g di pan grattato o 2 fette di pane bianco
– 100 g di panna
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio di olio
– 1 uovo
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe nero
– 2 cucchiai di lardo
– 2 cucchiai di farina
Procedimento:
In una casseruola mescolate il pan grattato con l’acqua e la panna. Lasciate riposare per un momento. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio. Unite quindi la cipolla, l’uovo, la carne, il sale e il pepe. Mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso con cui formerete delle polpette. Fate rosolare le polpette in una padella in cui avrete fatto riscaldare il lardo. Per fare il sugo, fate rosolare leggermente la farina nel lardo. Aggiungete un po’ di acqua e panna e mescolate bene. Il sugo può essere servito separatamente o versato sulle polpette. Servite con patate e carote gratinate.