Le cipolle non vanno conservate in frigorifero, ma a temperatura ambiente, possibilmente in un luogo asciutto e privo di luce, per evitare così la germogliazione; in questo modo si possono mantenere per circa tre settimane.
In caso di tonsillite si possono fare gargarismi con succo di cipolla, è un rimedio naturale molto valido. La cipolla ridà vitalità e brillantezza agli oggetti in cuoio ed è consigliata anche per la pulizia di oggetti in ottone.
Greci ed egiziani impiegavano la cipolla come parte del salario dei loro soldati. Si riteneva che impiegata sotto forma di decotti e tinture avesse forti proprietà afrodisiache. Un recente studio condotto in Olanda ha dimostrato che mangiandone al giorno si riduce in modo determinante il rischio di contrarre un tumore allo stomaco.
Già nel VI° secolo le cipolle venivano utilizzate come medicina in India. Nel Medioevo erano un cibo indispensabile in molti paesi europei dove venivano addirittura consumate a colazione.
Ingredienti per 4 persone:
– 2 Cipolle Grandi
– Abbondante Olio d’oliva
– Sale
– Pepe Bianco
Per la Pastella:
– 3 Cucchiai Farina
– 3 Cucchiai Olio d’oliva
– 1 Uovo
– 1 Pizzico Sale
– 1 Pizzico Pepe
Procedimento:
Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l’uovo, unite l’olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità. Lasciatela riposare un’ora. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili. Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora. Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe. Servite subito.