Penne cavolfiore e alici in salsa piccante

Ancora una volta eccoci al consueto appuntamento con le ricette delle nostre lettrici e questa settimana è la nostra amica Daniela che ci invia una stuzzicante ricetta che vi riproponiamo ed infatti cediamo immediatamente la parola a Daniela ringraziandola per la sua collaborazione con la speranza che voglia continuare a partecipare alla vita del sito proponendoci altre ricette.

Da buona siciliana amo molto i sapori ed i profumi della mia terra ed in particolar modo sono un’amante del cavolfiore, ingrediente che preparo in mille modi diversi, in crespelle, con la pasta, cotto al vapore e sfumato con l’aceto ed ovviamente con la pasta. Quella che vi sto per proporre non è la solita pasta e cavolfiore ma una interessante rielaborazione che aggiunge ingredienti ed ovviamente sapori al piatto., ma non aspettatevi un primo da ristorante al massimo è una trattoria

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore piccolo
1 lattina di alici in salsa piccante
peperoncino rosso contuso
1 cc di semi di finocchietto
1 cc di aglio granulare
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo
Pan grattato tostato fine

Procedimento:

Lavate e pulite le cimette di cavolfiore, lessatele in acqua bollente per il tempo necessario, scolatele con l’aiuto di una schiumarola e tenete da parte l’acqua di cottura. In una capiente padella o in un WOK, versare parte dell’olio della lattina di alici e olio evo nuovo, aggiungete: l’aglio, le alici il peperoncino e i semi di finocchio, appena le alici si saranno sciolte nell’olio e il finocchietto avrà spriggionato il suo profumo. aggiungere il cavolfiore mescolare velocemente e se occorre mantecare con un pò di acqua di cottura della pasta. Regolare di sale e pepe e tenere in caldo. Cuocete la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento. Servite cospargendo di pangrattato fine e semi di finocchietto per decorare.

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