Vi proponiamo un antipasto fresco, facile e velocissimo da preparare. Antipasto che prevede l’utilizzo di solo tre ingredienti e che per sua natura è ideale per il periodo estivo. Stiamo parlando degli Spicchi di pomodoro con bottarga e menta, che si sposano con qualsiasi menù.
Ingredienti:
1 Kg di Pomodori di Pachino,
100 gr di bottarga,
menta fresca.
Istruzioni per la preparazione:
Tagliate a spicchi i pomodori (maturi ma sodi) dopo averli spellati, condite con olio sale menta e lasciar marinare, circa 1 h. Poneteli quindi nel piatto di portata e aggiungere la bottarga, una macinata di pepe e l’olio della marinata.
L’idea è intrigante ma purtroppo non a tutti piace la menta (esattamente come a mio marito), quindi mi chiedevo se fosse disponibile una ricetta alternativa….