Il ghiotto Polpettone di Carne e Peperoni è un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’invitante Polpettone di Carne e Peperoni, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Polpettone di Carne e Peperoni.
Ingredienti per 6 persone:
– 70 gr Parmigiano Reggiano a pezzi
– 30 gr Pane Raffermo a pezzi
– 1000 gr Acqua
– 1 Peperone Rosso
– 300 gr Macinato di Manzo
– 200 gr Macinato di Maiale
– 1 Uovo
– 1 cucchiaio Latte
– Q.b. Timo
– Q.b. Sale
– 60 gr Scamorza
– 1 Carota Piccola
– ½ Cipolla
– Q.b. Fecola di Patate
Procedimento:
Metti nel boccale 70 gr di parmigiano e 30 gr di pane raffermo a pezzi e procedi per 12 Secondi a Velocità 8. Metti da parte. Lava il peperone, taglialo in quattro falde e metti nel cestello. Versa 400 gr di acqua nel boccale, posiziona il cestello con il peperone e cuoci per 15 Minuti a Temperatura Varoma a Velocità 1. Metti le falde di peperone ad asciugare su carta assorbente. Nel boccale pulito metti 300 gr di macinato di manzo, 200 gr di macinato di maiale, il trito di parmigiano e pane messo da parte, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, il timo e il sale e prosegui per 25 Secondi con movimento Antiorario a Velocità 4. Taglia 60 gr di scamorza a listarelle sottili. Trasferisci il composto su un foglio di carta forno, compattalo bene, poi appiattiscilo e forma un rettangolo. Taglia i peperoni a listarelle e mettine circa metà sul rettangolo di carne, lasciando liberi i bordi. Tieni il resto dei peperoni da parte. Disponi anche le listarelle di scamorza. Arrotola delicatamente per formare un cilindro aiutandoti con la carta forno. Sigilla chiudendo le estremità della carta forno a caramella. Posiziona il polpettone avvolto nella carta forno nella campana del Varoma. Inserisci nel boccale una carota pulita e tagliata a pezzi, 1/2 cipolla, 600 gr di acqua e posiziona il Varoma e prosegui per 40 Minuti a Temperatura Varoma e con movimento Antiorario a Velocà 1. Gira la carne a metà cottura. A cottura ultimata, togli il polpettone dal Varoma e lascia freddare. Intanto prepara la salsa di accompagnamento: aggiungi nel boccale con il liquido di cottura i peperoni a listarelle tenuti da parte e frulla per 30 Secondi a Velocità 6. Metti un cucchiaino raso di fecola di patate in una tazza e sciogli accuratamente con una parte del liquido, aggiungendone man mano fino a ottenere un composto molto fluido e senza grumi. Versa il liquido con la fecola nel boccale e fai restringere per 4 Minuti a Temperatura Varoma a Velocità 1. Lascia freddare il polpettone prima di tagliare a fette e servi con la salsa.