Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Pomodorini con cipolla.
I nostri Pomodorini con cipolla sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Pomodorini con cipolla.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di pomodorini
– 1 cipolla rossa di tropea
– 25 g di capperi sotto sale
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 rametto di timo
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe
– 4 fette di pane rustico
Procedimento:
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Disporli su una placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Spolverizzarli con lo zucchero e un pizzico di sale e cuocerli in forno già caldo a 100 gradi per 2 ore. Trasferirli poi in una grande ciotola, unire gli spicchi d’aglio schiacciati e spellati, irrorare con un cucchiaio d’olio e aggiungere le foglioline del rametto di timo. Mescolare, coprire e lasciar riposare per mezz’ora. Nel frattempo, dissalare i capperi, pelare la cipolla e ridurla a fettine non troppo sottili. Aggiungerla ai pomodorini, togliere l’aglio e servire con pane rustico tostato e ridotto a cubetti.