Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Pasta fiori e piselli.
La Pasta fiori e piselli è un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Pasta fiori e piselli.
Ingredienti per 2 persone:
– 160 g di pasta corta integrale
– una tazza di piselli freschi
– mezza cipolla
– 10 fiori di zucchina
– mezzo bicchiere di panna di avena (o soia)
– sale qb
– 2 cucchiai di olio
Procedimento:
Tagliare a fettine la cipolla e rosolarla dolcemente per 5 minuti nell’olio; aggiungere i fiori di zucchina fatti a pezzetti e i piselli e cuocere per altri 15 minuti. Aggiustare di sale. Cuocere la pasta al dente e versarla nel condimento insieme alla panna vegetale. Mescolare bene e servire.
Nota Bene:
per chi avesse problemi di intolleranza al glutine la ricetta va modificata scegliendo un tipo di pasta senza glutine e sostituendo la panna d’avena con altre panne vegetali (soia, miglio). In questo modo la ricetta potrà essere utilizzata da tutti senza dover rinunciare a nulla.