Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Purè di lenticchie e patate.
Il nostro Purè di lenticchie e patate è un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il delizioso Purè di lenticchie e patate.
Ingredienti per 2 persone:
– 2 patate grandi
– 250 g di lenticchie rosse decorticate
– 1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
– prezzemolo
Procedimento:
Tagliare le patate a tocchetti e metterle in una pentola con i bordi alti. Sciacquare bene le lenticchie sotto acqua corrente, unirle alle patate, aggiungere il dado e ricoprire di acqua. Lasciare cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti mescolando ogni tanto. Quando le patate e le lenticchie saranno cotte alzare la fiamma e mescolare facendo evaporare l’eventuale acqua in eccesso. Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire. Frullare il tutto con il mixer a immersione e spolverare con un trito di prezzemolo.