Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Crauti al peperone.
I nostri Crauti al peperone sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Crauti al peperone.
Ingredienti per 3 persone:
– 1 cavolo verza
– 1 peperone
– soffritto di carota, sedano, 1 cipolla, prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 dado
– olio evo q.b.
Procedimento:
Scaldare l’olio in una casseruola e rosolare il soffritto con il dado e l’aglio. Mondare e tagliare a julienne il cavolo e a dadolini il peperone. Porre il cavolo nella casseruola e sfumare velocemente con il vino bianco, aggiungere quindi il peperone. Far appassire lentamente le verdure affinché diano l’acqua e cuociano nel proprio brodo, eventualmente aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua di tanto in tanto, finché la verza sarà ben stufata ed il peperone squagliato nel fondo di cottura (circa 40 minuti a fuoco basso). Servire quindi tiepido.