Le Polpette di sogliola sono un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le Polpette di sogliola, risulteranno estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Polpette di sogliola.
Ingredienti per 4 persone:
– 40 grammi pangrattato
– 40 grammi Parmigiano
– 1 spicchio aglio
– 1 pizzico pepe
– 1,5 cucchiaini sale
– 6 Sogliole grandi
– 3 foglie salvia fresca
Procedimento:
Mettere 3 sogliole lavate ed eviscerate sul recipiente varoma e altre 3 sul vassoio. Nel boccale mettere 800 grammi di acqua e cuocere 15 minuti temperatura Varoma velocità 2. Le sogliole saranno semicotte ma giuste per essere sfilettate con un coltello. Togliere il varoma con le sogliole semicotte dal boccale e il brodo di pesce dentro il boccale metterlo da parte. Nel boccale che si asciugherà completamente, mettere salvia, aglio, parmigiano, pangrattato e tritare finemente per qualche secondo a velocità 6. Aggiungere i filetti di sogliola semicotti dentro il boccale, il sale, il pepe e tritare 30 secondi a velocità 6. Togliere l’impasto dal boccale e formare delle palline. Passarle sul pangrattato e friggerle in olio caldo qualche minuto. Servire calde