Il finocchietto ha un alto contenuto di fibre e potassio. Aiuta la digestione (se ne possono masticare i semi dopo i pasti), hanno proprietà digestive e antigonfiore, contrastano i dolori addominali. L’infuso di semi di finocchio è suggerito come fine pasto per le persone a dieta, in quanto ottimo diuretico e brucia-grassi, e per contrastare le coliche nei bambini. Il suo infuso può essere anche tamponato sulla pelle, per alleviare leggere infiammazioni. Il finocchietto può essere utilizzato intero o sminuzzato finemente su insalate e verdure cotte al burro, aggiunto come aroma nei brodi di pesce, sulla carne e nei sughi. È ottimo per aromatizzare dolci, pane e prodotti da forno e sono l’aroma di base di molti liquori e amari a base di erbe. Masticati al naturale profumano l’alito.
Ingredienti per 4 persone:
– 1000 G Farina
– 30 G Lievito Di Birra
– 20 G Semi Di Finocchio
– 2 Bicchieri Birra
– 1 Arancia (scorza Grattugiata)
– Sale
Procedimento:
Disponete la farina a fontana, unitevi il lievito sciolto in acqua tiepida e sale e impastate con l’aiuto della birra. Piano piano incorporatevi i semi di finocchio e la buccia dell’arancia. Quando l’impasto sarà compatto dategli forma ed infornate per circa 20-30 minuti.