La carne di coniglio in Sicilia è molto diffusa e si presta a molti impieghi che vanno dai più semplici ed immediati a quelli più elaborati e ricercarti, ma sempre dal risultato ottimo ed impeccabile. La ricetta che siamo per proporvi appartiene alla cucina povera e crea un accostamento piuttosto insolito ma dal sicuro risultato …
Come abbiamo ripetutamente detto, la Sicilia fa un largo utilizzo dei prodotti del mare per la realizzazione di piatti più o meno elaborati, quindi non c’è da stupirsi se i molti piatti della gastronomia siciliana siano così ricchi di frutti mare ed il piatto che vi stiamo per proporre ne è appunto un esempio. Ingredienti: …
Le frittelle di fiori di zucca, è un altro piatto tipico espressione della cucina popolare che oggi, al contrario di quanto avveniva in passato, è considerata una pietanza ricca e ricercata. Semplice e veloce nella realizzazione richiede ed impone un unico vincolo, ovvero la freschezza degli ingredienti. Questo piatto, per via della sua flessibilità, si …
La glassa è una preparazione semplicissima e di sicura riuscita, a condizione di NON usare lo zucchero a velo preparato in casa con il macinacaffè. Questo, infatti, non riesce a macinare lo zucchero come le macine di tipo industriale, con la sgradevolissima conseguenza di vedere la glassa appena preparata creparsi tutta durante l’asciugatura. Ingredienti: 350 …
Il nome risulta un po’ strano e può trarre in inganno, in siciliano letteralmente significa pesce d’uovo anche se in realtà questo piatto col pesce non ha nulla a che vedere ed anzi il pesce non è nemmeno tra gli ingredienti. Si tratta di un piatto di recupero della cucina popolare. Quando si preparano delle …
La pasta con le patate allo zafferano è uno di quei piatti polivalenti della cucina siciliana che per via della sua ricchezza entra a pieno diritto trai i piatti unici. Questa ricetta vegetariana, può essere presentata come ottima minestra per la stagione fredda e come squisita pastasciutta in estate. Teniamo in mente che la semplice …
Già in passato vi abbiamo presentato la ricetta del profitterol, quest’oggi vi proponiamo una sua variante che prevede l’utilizzo della nutella per la realizzazione del ripieno e della copertura. Una ricetta che, ne siamo sicuri, farà la felicità di tutti gli amanti della nutella. Ingredienti: 500 gr di mascarpone, 700 gr di Nutella, 2 uova, …
Il maiale si presta a molte preparazioni ed il suo sapore particolarmente delicato fanno si che si possa sposare con qualsiasi tipo di condimento, dal più semplice al più speziato, ecco perché nella cucina in genere ed in quella siciliana in particolare, è un tipo di carne che viene utilizzata molto spesso. La ricetta che …
Altro giorno, altra ricetta ed altro piatto dal sapore tipicamente mediterraneo e dai profumi prettamente estivi. Parliamo delle farfalle ai peperoni che vi proponiamo nella ricetta maggiormente diffusa in Sicilia. Ingredienti: 450g di farfalle mezza cipolla mezzo peperone giallo, mezzo rosso e mezzo verde 300g di salsiccia di maiale panna da cucina o zafferano 1 …
Gli ‘Mpanatigghi sono biscotti ripieni impanati, come un piccolo panzerotto a forma di semiluna, e ripieno di un composto di mandorle, noci, cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano e carne di manzo. I dolcieri modicani si sono tramandati un’antica ricetta per la preparazione di questo dolce conosciuto con il termine dialettale di ‘mpanatigghi, oggi anche …