L’agnello pasquale è parte integrante della pasticceria tipica siciliana. In ogni luogo della Sicilia, non c’è Pasqua senza le tradizionali pecorelle che, anche se in ogni luogo viene confezionata in svariati modi, hanno quasi tutte in comune la pasta reale o Martorana. Infatti, oltre a quella che vi descriveremo, composta soltanto di pasta reale (tradizionale …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta particolare che accosta la carne al pesce creando un matrimonio di sapori che difficilmente troverete in altre ricette e che non mancherà di stupirvi sia per la sua originalità che per la sua bontà. Ingredienti: 800 gr di girello di vitello, 1 carota, 1 cipolla, 1 costola …
Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro. La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte e possono venire anche chiamate con il nome di bavette o trenette. Questo tipo di pasta è tipico della Liguria e spesso viene utilizzata in abbinamento …
Quella che stiamo per proporvi è un’elegante, dolcissima Torta della tradizione pasticcera della Sicilia occidentale, ripropone fedelmente un’antica ricetta uscita dai Monasteri di Erice. Ingredienti per 8 persone: Per la crema pasticciera – 70 g di latte – 30 g di panna – 15 g di zucchero – 10 g di farina – 2 tuorli …
Il tonno in Sicilia non manca mai e come abbiamo avuto modo di vedere, esistono intere zone dell’isola che si dedicano alla pesca intensiva di questo pesce. Non a caso è uno degli elementi ricorrenti della gastronomia isolana e lo si trova nelle preparazioni più disparate. Quella che vi stiamo per proporre è la ricetta …
La prossima ricetta, pur trattandosi di una zuppa ed appartenere alla categoria dei primi, è talmente ricca d’ingredienti e sapori che a pieno titolo potrebbe entrare nella tipologia dei piatti unici. Questa ricetta nasce dalla cucina popolare siciliana ed infatti tutti gli ingredienti sono di uso comune e di facile reperimento specialmente in Sicilia. Ingredienti …
Quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un cocktail estremamente facile da realizzare e che negli ultimi tempi sta prendendo piede presso i giovani, un po’ per gli ingredienti utilizzati ed un po’ il sapore unico e particolare che lo contraddistingue. Stiamo parlando del Cocktail Nemesis, ultima invenzione che arriva dagli Stati Uniti, …
I buccellatini, come suggerisce il nome stesso, derivano dal buccellato, una grossa ciambella, farcita da deliziosi ingredienti che hanno nella frutta secca e nei canditi, sapientemente mischiati, la fonte prima di una dolce sorpresa fatta di misti e gradevoli aromi e deliziosi sapori che riportano ad antiche feste barocche siciliane. La forma generalmente è a …
Delle triglie abbiamo già parlato in precedenza e come avevamo già accennato sono molto comuni nelle tavole dei siciliani e si prestano a molteplici preparazioni. A volte le abbiamo incontrate come ingrediente per la preparazione della pasta e a volte come secondo vero e proprio. Quest’oggi vi proponiamo una ricetta particolare per un secondo originale …
Gli ziti (o zite) sono un tipo di pasta di grano duro, di forma allungata, tubulare e cava e con superficie liscia come i bucatini ma di diametro maggiore, un po’ più stretti dei rigatoni ma più larghi dei mezzani. Nella varietà “ziti rigati”, presentano sulla superficie righe e creste elicoidali o parallele alla sezione …