Vi presentiamo adesso un antipasto tipico siciliano che pur essendo semplice e facile da realizzare è al contempo anche gusto ed ideale per aperitivi, stuzzichini oltre che per l’uso più classico dell’antipasto. Ingredienti: fette di pane casereccio, olio, aglio, sale, pepe o peperoncino (a seconda dei gusti), fettine di pomodoro maturo. Procedimento: Il pane casereccio, …
La focaccia semplice è una preparazione tipica della Liguria e in particolare di Genova. È un tipo di pane alto al massimo 2cm condito con olio d’oliva e sale grosso. Può essere utilizzata a colazione (farcita con marmellate di ogni tipo), come antipasto, come aperitivo oppure può essere sostituita al pane durante i pasti. Ingredienti …
La mozzarella in carrozza è un gustoso antipasto, tipico della tradizione campana. Ne esistono differenti versioni e come spesso accade nella cucina popolare ognuno crea il proprio mix di ingredienti e dosaggi. Una ricetta classica, veloce, economica e molto appetitosa, che, per il suo apporto proteico elevato, può costituire un piatto unico, se accompagnata da …
Quella che vi stiamo per proporre è la ricetta di un rustico tipico siciliano che, a seconda della provincia, può avere ripieni differenti, ma indipendentemente dal suo contenuto resta sempre uno dei rustici più buoni e facili da realizzare, quindi inutile perdere altro tempo e precipitiamoci a realizzarlo. Ingredienti: 500 g di farina 00, 250 …
La spigola è una delle specie più pregiate ed è oggetto di acquacoltura sia estensiva (lagune e valli), che intensiva (vasche e gabbie) in acque marine e salmastre. Di aspetto molto simile è il persico spigola, (denominazione imposta dalla legislazione italiana; in altri paesi si usa legalmente il termine locale corrispondente al Dicentrarchus labrax): allevato …
La prossima ricetta che vedrete è relativa da un particolare risotto con verdure, ottimo, rinfrescante, depurante e cosa più importante estremamente facile da realizzare. Anche questo. Come molti dei piatti che vi abbiamo presentato in passato, è un esempio di cucina povera di nome ma ricca di sapori e bontà. Ingredienti: gr. 300 riso gr. …
La cassata non è la sola ed unica torta alla ricotta che la gastronomia siciliana ha prodotto. In realtà esistono anche altre produzioni che vedono la ricotta come ingrediente principale e che si fregiano dell’appellativo di torta. La ricetta che stiamo per proporvi è relativa ad un ottimo antipasto tipico dell’isola che pur chiamandosi torta …
Le bucce di arance candite, in siciliano “scorcia r’aranci ‘ncilippati”, rappresentano l’incoronazione dei dolci più famosi della pasticceria siciliana. Esempi più comuni sono la cassata siciliana e il cannolo, simboli internazionali per la nostra terra. In questi dolci infatti il tocco di raffinatezza finale della buccia d’arancia candita completa la loro coreografia. Nella ricetta che …
Quello che stiamo per proporvi è un piatto particolare che può, grazie alla sua adattabilità, essere servito come antipasto, come contorno o come secondo vero e proprio, a seconda di come viene costruito il menù e dei piatti che contiene. Ingredienti: 3 uova, sale, 200 g di farina, 500 g di latte 500 g di …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta di un piatto che, per sua natura, potrebbe rientrare a pieno titolo nella categoria dei piatti unici, visto che rappresenta la perfetta unione di primo e secondo. Ingredienti: gr. 300 carne di vitello tritata gr. 100 pecorino grattugiato aglio, prezzemolo 3 uova sale, pepe e noce moscata …